贵州植物提取成套设备厂家介绍茶籽油精炼

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        贵州植物提取成套设备厂家介绍茶籽油是从山茶籽中提取的一种食用油。一般我们食用油是要经过精炼的，那没有精炼的茶籽油和精炼过的茶籽油有什么区别呢？我们跟随植物提取成套设备厂家一起来了解一下吧！

        1.茶籽油的颜色

        原油比精炼的茶籽油颜色更深。由于传统饮食习惯的影响，仍有人认为深色茶籽油比浅色茶籽油纯度高，质量好。人们习惯称它为“初榨油”和“正宗茶籽油”。其实，好的茶籽油是淡黄色的，清澈透明，并散发出茶籽油香味。发油颜色深是色素引起的。

        2.茶籽油酸败

        茶籽油的保质期与其酸败程度密切相关。茶籽油的酸败不但表明了油脂的精炼程度和产品的质量，还与原油食用后是否存在悬浮杂质和水分有关，有利于微生物活动，加速油脂的水解酸败，而微量铜铁等离子体的存在会促进油脂的氧化酸败。

        3.茶籽油的烟味

        植物提取成套设备厂家发现当我们用原油烹饪蔬菜时，我们会发现加热的原油会产生烟雾，有时会产生令人窒息的气味。原油中含有少量的磷酯、游离脂肪酸和碳氢化合物等有机杂质。磷酯使油的外观浑浊、暗淡，而且在烹调时产生大量泡沫和黑色沉淀，影响炒菜、油炸食品的色泽和风味，还会在风吹时促进油的酸败，游离脂肪酸影响油脂的风味，加速油脂的水解。游离脂肪酸含量越高，油品的烟点越低，通过脱臭精炼工艺，在高温高真空条件下，可去除低碳链物质，使油脂的烟点达到215℃以上。

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